SEMPRIT STICK PARMESAN

BAHAN  :

*1 resep adonan dasar kukis semprit I (resepnya bisa dilihat di adonan semprit I)

*50 gram keju edam, parut

*50 gram keju permesan bubuk

CARA MEMBUAT  :

1.      Campur adonan dasar semprit dan keju edam. Aduk rata, masukkan dalam plastik segitiga, semprotkan memanjang.

2.      Potong sepanjang 4 cm.

3.      Gulingkan di atas permasan hingga rata.

4.      Atur di atas loyang bersemir margarin. Panggang dalam oven bersuhu 150*C selama lebih kurang 25 menit hingga kukis matang dan kecoklatan. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Masukkan dalam toples setelah benar-benar dingin.

Untuk 900 gram

TIPS & TRICK SUKSES MEMBUAT KUKIS SEMPRIT

          Walau bisa digolongkan sebagai jenis jajanan kuno, kukis semprit masih banyak dicari orang hingga saat ini. Salah satu kukis ini disukai adalah karena selain rasanya yang cenderung rasa asli (original) , tekstur kukisnyapun renyah dan terkadang larut di dalam mulut.

          Walau terkadang terlihat mudah , kukis jenis ini tetap membutuhkan tehnik khusus agar hasilnya sama dengan hasil saat membentuk.

          Teknik pembuatan kukis semprit  ini disebut dengan teknik semprot, karena di tiap pembuatan kukis semprit ini membutuhkan alat penyemprotan adonan. Untuk hasil maksimal ada beberapa tips yang perlu diingat  :

·        Ada bermacam jenis alat semprot untuk kukis semprit, yang paling sederhana adalah menggunakan plastik segitiga, ada juga yang menggunakan tabung plastik atau tabung stainless steel.

·        Untuk beragam bentuk guratan yang cantik, gunakan spuit beragam bentuk.

·        Karena adonan untuk di semprot, jadi adonan tidak boleh terlalu padat, agar hasilnya sempurna, perhatikan saat membuat adonan. Kocok adonan menggunakan mixer, saat pengocokan margarin/mentega dan gula halus jangan terlalu lama , cukup sampai rata saja. Saat memasukkan terigu aduk menggunakan sendok kayu.

·        Hinadari kontak tangan secara langsung dengan adonan, karena suhu badan berpengaruh terhadap tekstur kukis. Adonan yang sering dipegang dengan tangan , iasanya akan pecah (susah dibentuk) .

·        Untuk menambah citarasa kukis, bila menggunakan keju atau bahan lain, sebaiknya dihaluskan lebih dahulusehingga adonan tidak akan tersendat saat disemprotkan.

·        Untuk mempercantik tampilan bisa ditambahkan aneka bahan, bila ingin mempercantik kukis dengan cokelat cair pastikan kukis benar-benar dingin saat dicelupkan dalam cokelat.

·        Untuk kukis yang larut sesaat dinikmati dibuat dari  tepung larut/tepung garut. Tepung larut ada yang warnanya kecoklatan dan ada yang putih bersih, bisa dipilih sesui kebutuhan.