MARTABAK MINI BLUE BAND

BAHAN  :
*100 gr daging sapi cincang
*3 sdm blue band
*1 bawang bombay, iris
*1 batang daun bawang, iris
*2 butir telur
*6 lembar kulit lumpia
*garam, merica secukupnya


TAHU GORENG CABAI HIJAU


CARA MEMBUAT  :

1. Panaskan 1 sdm blue band, tumis daging hingga matang angkat.
2. Kocok telur lepas, campur dengan bawang bombay, daun bawang, garam, merica, dan tumisan daging, lalu aduk rata.
3. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan 3 sdm adonan telur dan isinya.
4. Panaskan blue band, goreng martabak hingga berwarna kuning kecoklatan.

untuk 6 potong.

TAHU GORENG CABAI HIJAU

BAHAN  :
*500 gr tahu putih, potong kotak sedang
* 2 siung bawang putih, haluskan
*1/2 sdm garam
*100 ml air
*2 sdm minyak untuk menumis

TUMBUK KASAR  :
*3 buah cabe hijau
*2 buah tomat hijau
*3 buah cabe rawit hijau
*3 siung bawang putih
*5 butir bawang merah
*2 lembar daun jeruk


TUMIS UDANG REBUNG NIKMAT


CARA MEMBUAT  :

1. Rendam tahu dalam bumbu bawang putih , garam, dan air selama 15 menit sampai bumbu meresap.
2. Goreng tahu hingga kuning kecoklatan, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu kasar sampai harum, kemudian masukkan tahu yang telah di goreng. Aduk-aduk hingga rata. Angkat.

untuk 8 porsi.

TUMIS UDANG REBUNG

BAHAN  :
*200 gr udang segar, bersihkan, kerat punggungnya
*300 rebung, rebus, potong korek api
*200 gr kacang panjang, potong 2 cm
*2 sdm saus tiram
*1 buah kaldu blok
*200 ml air
*2 lembar daun jeruk
*1 lembar daun salam
*2 cm lengkuas, memarkan
*2 sdm minyak untuk menumis
*garam secukupnya

BUMBU IRIS  :
*1/2 bawang bombay
*3 siung bawang putih


PEPES PATIN SEGAR

 CARA MEMBUAT  :

1. Tumis bumbu iris bersama daun jeruk, salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan udang dan saus tiram. Aduk-aduk hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan rebung dan kacang panjang, aduk hingga agak layu lalu masukkan kaldu, air, dan garam. Masak hingga matang. Angkat.

untuk 6 porsi.

PEPES PATIN SEGAR

BAHAN  :
*750 gr ikan patin, potong 4 bagian
*1 sdm air jeruk nipis
*5 buah belimbing sayur iris bulat
*2 lembar daun salam
*2 sdm minyak goreng
*garam secukupnya
*daun dan lidi untuk membungkus

BUMBU HALUS  :
*5 buah cabe merah
*5 buah bawang merah
*3 siung bawang putih
*4 butir kemiri, sangrai


 Resep ikan istimewa lainnya  : MANGUT IKAN BUMBU HIJAU


CARA MEMBUAT  :

1. Rendam ikan patin dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat agar bau amisnya berkurang.
2. Lumuri ikan patin dengan bumbu halus bersama belimbing sayur, salam, dan minyak goreng;
3. Bungkus ikan lalu kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat

untuk 4 bungkus.

MANGUT IKAN BUMBU HIJAU

BAHAN  :
*100 gr ikan pari, potong, rendam air 15 menit, tiriskan
*100 cc santan kental dari 1/2 butir kelapa
*3 buah belimbing sayur, potong 1 cm
*2 lembar daun jeruk purut
*2 lembar daun salam
*3 buah cabe hijau, belah 2
*1 papan petai, kupas
*minyak goreng untuk menggoreng

BUMBU HALUS  :
*5 butir bawang merah
*3 siung bawang putih
*1/2 sdm ketumbar sangrai
*2 cm kencur
*1 cm lengkuas
*gula dan garam secukupnya


SAMBAL GORENG HATI DAN KENTANG ISTIMEWA


CARA MEMBUAT  :

1. Goreng ikan pari, hingga agak kering, sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk purut, daun salam, cabe hijau, dan petai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Tuang santan kental, aduk rata, Masukkan ikan pari goreng dan belimbing sayur, aduk rata hingga matang dan angkat.
4. Hidangkan bersama nasi putih.

untuk 2 orang.

SAMBAL GORENG HATI DAN KENTANG

BAHAN
*300 gr daging sapi, rebus, potong 1 x 1 cm
*250 gr kentang kupas, potong 1 x 1 cm
*3 buah cabe merah, buang isi, iris halus
*2 lembar daun salam
*2 cm lengkuas , memaerkan
*500 cc santan dari 1/2 butir kelapa, rebus
*minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS :
*5 butir bawang merah
*3 siung bawang putih
*4 buah cabe merah, sebagian buang bijinya
*1 sdt gula pasir
*garam sesuai selera


 Yang segar di hari yang terik  : SAYUR ASEM JAKARTA


CARA MEMBUAT  :

1. Goreng kentang hingga kuning kecoklatan dan cukup kering, angkat, sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis cabe merah iris, hingga layu, angkat, tiriskan.
3. Tumis bumbu, daun salam, dan lengkuas hingga harum, masukkan daging sapi, kentang goreng, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang santan yang telah direbus sambil sekali-kali diaduk, hingga mendidih, masukkan cabe merah iris yang telah ditumis, Matang dan angkat.

untuk 5 porsi

SAYUR ASEM JAKARTA

BAHAN  :
*1 buah jagung muda,potong bulat 1 cm
*5 buah kacang panjang, potong 4 cm
*100 gram nangka muda,potong kotak
*3 sdm kacang tanah kupas
*100 gram labu siam , potong kotak
*100 gram daging berlemak, iris
*100 gram daun dan buah melinjo
*3 buah cabe hijau, belah jangan putus
*1 lembar daun salam
*2 mata biji asam
*2 cm lengkuas memarkan
*1 1/2 liter air
*1 sdm gula merah

BUMBU HALUS :
*4 butir bawang merah
*1 siung bawang putih
*2 buah cabe merah, buang bijinya
*2 butir kemiri
*1/2 sdt terasi
*garam secukupnya


Menu ayam spesial dari Palembang  : AYAM SAPIT

CARA MEMBUAT  :

1. Rebus air bersama daging  berlemak, dan kacang tanah hingga mendidih.
2. Masukkan jagung muda , nangka muda, dan buah melinjo, aduk rata, masak hingga sayuran matang.
3. Tambahkan sayuran lain, kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam, gula merah, dan garam, aduk rata, hingga sayuran matang, Angkat.
4. Hidangkan selagi panas.

untuk 2 porsi.